社会福祉法人わらしな福祉会　りんどう（静岡市葵区水見色にある老人ホーム、ショートステイ、デイサービス等を運営）

 

■ご飯　味噌汁　えびとうどのかき揚げ　せりの白和え　ヤクルト　（昼食）

■カラフルゼリー　（間食）

■ぼたもち　けんちん汁　厚揚げと白菜の炒め物　奈良漬　（夕食）

本日は春分の日ということで、うどやせりなど春野菜を使ったメニューです！

また、ご利用者様が楽しみにしているぼたもちは、餡子ときなこ2種類作りました～♪

皆さん、喉につかえないようにゆっくり召し上がってください

 

■えびちらし　菜の花の吸い物　ふきの煮物　紅白ゼリー

　本日は桃の節句ということで、えびとイクラを飾ったちらし寿司ですまた菜の花やふきを使った春らしいメニューにしてみました

　先日のひなまつり行事は、いちごをふんだんに使用してケーキやババロア、いちご大福、いちごのレアチーズetc　豪華ないちご尽くしバイキングを行いました～皆さん「まあ！これはすごいね！！」と言いながら目をキラキラさせていらっしゃいました(^o^)

 

■恵方巻　赤だし　牛肉入りきんぴら　ヨーグルト（昼食）/　赤鬼まんじゅう（間食）

　「鬼は～外！！」「福は～内！！」　

　今年も恵方巻を食べて、鬼退治をして…きっとりんどうにも福が舞い込んできたはずです

　夕食は福豆が入った熱々のけんちん汁。お年寄りは福豆をそのまま食べるのは大変なので柔らかく煮てから

　汁物に入れて食べやすくしました

　　

　今年も、赤飯、おせち料理、雑煮、お寿司、お刺身など…他にもお正月のお料理を楽しんで頂きました！

ご利用者様皆さん、おせち料理やお雑煮など本当に楽しみにしていらっしゃいました

　

　■パン　マカロニ入りスープ　カラフルハンバーグ　ブロッコリー海老のサラダ　星型ゼリー（24日）　

　■ちらし寿司　赤だし　切干大根の煮物　フルーツポンチ（25日）　　

　今年もイブは洋食、クリスマス当日は和食メニューです　

そして、今年のクリスマスケーキは長ーいロールケーキです！！

ロールケーキのデコレーションだけでなく、回りも果物や生クリームで飾って豪華な創作ケーキに

仕上がりました～　ミキサー食のサンタさんの表情もみんな違って面白いですね(笑)

 

■赤飯　吸い物　金目鯛の煮付け　なます(いくら添）巨峰（昼食）/　紅白まんじゅう（間食）

　このタイミングで厨房のスチームコンベクションの調子が悪く、お赤飯が上手に炊けるか心配でしたが…

何とかふっくら仕上がりました　無事に御祝膳を提供することができてホッとしました～(^_^;)

　■タコライスは「これどこのお料理？」「どんな味かしら？」とご利用者様も職員も興味津々(笑)

　　食べやすいように変わった香辛料は使わず、食べ慣れた調味料で味付けしてあります

　■トンカツなど揚げ物も食べたいけど、大根おろしやなめ茸を添えてさっぱりと！

　　これなら食が進みます

　■この時期は、生ものお休み中なので、今回は初メニューの肉ちらしたまにはこれもいいですね～

　■おやつは、見た目涼しげな色のラムネゼリー　　　　

　もうすぐ9月です！！　来月は秋メニュー紹介させて頂きます(^^♪

 

■ご飯　味噌汁　うなぎのかば焼き　山芋の酢の物　フルーツポンチ（7/30）

■冷やしそうめん　キス天となすのみぞれ和え　ブロッコリーと卵のサラダ　すいか　（8/1）　

　７月３０日は、ご利用者様が待ち望んでいた土用の丑の日、りんどうでもうなぎのかば焼きです

毎日暑い日が続きますが、うなぎパワーでこの夏をみんなで乗り越えましょう！！

　また、別の日の昼食の写真ですが、夏にさっぱりの冷そうめん＆天ぷら

 

■サラダ太巻　吸い物　ひじきの煮物　フルーツポンチ（昼食）

■プリンアラモード　（間食）

　母の日、りんどうのお母様方へ感謝の気持ちを込めて太巻きとプリンアラモードです

また、別の日の昼食の写真ですが、嗜好調査でご要望があったサンドウィッチです

いつも食が進まないのにこの日はペロッと食べられたという方もいらっしゃいました　

　最近は洋食のリクエストが増えました

■5日のメニュー

　昼食　：　ちまき　揚げ茄子の肉味噌あんかけ　サーモンサラダ　フルーツポンチ　

　間食　：　柏餅　or　柏餅風練り切り　or　柏餅風プリン　

　

　端午の節句は毎年恒例のちまきと柏餅です　

その他の写真は、甘夏タルトとアップルカスタードパイです！！　おやつの新作を思案中です

 

■春野菜とベーコンのスパゲティ　イタリアンスープ　サーモンサラダ　りんご和え　（14日昼食）

■おやつ…いちごババロア風　いちごのタルト　抹茶アラモード

春野菜がスーパーにも色々並ぶ季節になりました。本日は、新キャベツ、新玉葱、そして菜の花の

ほどよい苦みを利用したペペロンチーノ風のスパゲティです

そして、甘酸っぱい採れたてのいちごを利用したおやつも大人気です

　バレンタイン

　　

　お正月はおせちにお雑煮，赤飯，お寿司など、お祝御膳を堪能して頂き、穏やかなお正月を迎える事が

できました

　昨年もコロナで大変な1年でしたが、今年はりんどうにとって穏やかな1年になりますように。。

■24日のメニュー

　昼食：　ケーキ寿司　吸い物　白菜とひき肉の炒め物　フルーツポンチ　

　夕食：　ご飯　ビーフシチュー　トマトサラダ　三色テリーヌ　

　今年のケーキはとっても豪華　作る職員によって全く異なるケーキが出来上がりました～

もちろんミキサー食にもサンタさん＆ツリー（写真右下）

そして、昼食もケーキに見立てたケーキ寿司

ご利用者様と職員の「すごーい！」という歓声がとっても嬉しかったです

■23日のメニュー

　昼食　：　ご飯　味噌汁　スコッチエッグ　和風スパゲティサラダ　ヤクルト　

　間食　：　柿の和菓子　or　誕生日ケーキ

　夕食　：　菊寿司　吸い物　大根とがんもの煮物

　スコッチエッグは、食べやすいようにうずらの卵で作ってみましたが、利用者様にちょうど良い

大きさでした～

 

■焼きそば弁当、さつま芋ご飯弁当、のり弁当、鶏南蛮弁当、鰆のマスタード弁当、いなり寿司etc…

　先日の台風被害のおかげで、2日間断水や停電となり、そして現在も仮復旧ということで節電継続中です。

…ということで、食事は使い捨て容器にて提供中です。

一部報道にて、食事が提供されていないとの情報があったようですが、停電時は外で炊き出しを行ったり

水を何度も外から運び、１食も欠かさすことなくお食事の提供は継続しています！！

もうしばらく不自由な状況が続きますが、職員一丸となってお食事を提供して参ります。

 

・赤飯　吸い物　金目鯛の煮付　紅白なますのいくら添え　巨峰　（昼食）

・紅白まんじゅう　（間食）

・ご飯　手作りカニクリームコロッケ　ブロッコリーの梅和え　たくあん漬　（夕食）

　

昼食は、お赤飯と金目鯛、紅白なますのお祝い膳です

夕食のカニクリームコロッケは、初めて手作りに挑戦してみました‼

大量のベシャメルソースを冷まして丸めるのに苦戦しましたが…仕上がりは大成功です

 

・冷やし中華　餃子　キャベツサラダ　バナナ　（昼食）／　和菓子"海開き”（間食）

・冷やしそうめん　天ぷら盛り合わせ　さつま揚げの炒め物　和菓子（昼食）／　ソーダーゼリー（間食）

暑い夏にはやはり、そうめんやそば等のど越しが良い冷たい麺類が人気です

間食は、目でも楽しめる涼しげなおやつにしてみました

夏バテせずコロナにも負けないために、しっかり栄養を摂って免疫力を高めていきましょう～

 

■フィッシュバーガー　（6月24日昼食）

■今月のお誕生日プレート

お誕生者様の好みや形態に合わせ、洋菓子or和菓子でお誕生日プレートを厨房で作成しています

お誕生日プレートとともに撮った笑顔のお写真を拝見するのが楽しみです 

フィッシュバーガーは初めての試みでしたが、「美味しかったよ～！」「たまには変わったものも

いいね！」など、嬉しそうに皆さん大きな口で召し上がっていました(笑)

大きな口を開けることはお顔のリハビリにもなります

 

・鮭いくら丼　味噌汁　白菜の煮びたし　ヨーグルト　（昼食）

・プリンアラモード　　（間食）

・ご飯　鶏肉のワイン煮　カニ入りサラダ　つぼ漬　（夕食）

母の日は、たっぷりの鮭にいくらを飾った丼ぶりで、りんどうのお母さま方に感謝の気持ちを込めて…

夕食は、ワインでじっくりコトコト煮込んだ柔らかい鶏肉がゴロゴロ入ったワイン煮です

フロアで行ったケーキバイキングは、母の日という事で可愛らしく盛り付けてくれました～

17日は新茶を楽しむ会が開催予定です　今、水見色はとっても新緑が綺麗ですよ～